大寒の初候 款冬華（ふきのはなさく）となりました。土手の上や藪陰などに、蕗の薹（ふきのとう）がそっと顔を出し始めました。元来野生の植物で、日本が原産。野生のものは香りの強さ、苦味が楽しめます。