冬至は一陽来復、陰の気が満ち陽の気が復活する日。早稲田の穴八幡宮では冬至に一陽来復のお札を頒布します。冬至には柚子湯をする家があり、「ん」がつくものを食べると運盛りになるとされ、金柑と銀杏に人参や大根や蓮根がいいとされています。有名な冬至のかぼちゃは南京（なんきん）と呼ばれるためこれも運盛り。熱い湯に入り、栄養のあるものを食べて冬の最も寒い時季に備えます。

冬に秋蒔きの麦の芽が出ます。そして雪の下では麦の芽は生長を止め、雪解後に再び伸びます。この寒い時季にするのが麦踏。これは霜害を防ぎ、麦の芽がいたずらに長くなるのを抑え、茎を太く根の張りをよくするためのもの。この麦踏をすることで収穫量も多くなります。近所に麦畑のある地域では麦踏体験ができるかもしれません。この雪下出麦のうちに年が改まります。